皆さんこんにちは！
さて今回は
～“旬×炭＝最強”～
季節は最高のスパイス。春夏秋冬、それぞれの水分・油・香りに合わせて火加減を変えれば、炭火はもっとおいしくなります。今季の限定メニューを、前菜→炭焼→〆の流れでご紹介。
季節の限定おすすめ（例）️
春
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新玉ねぎの丸ごと炭焼き：甘みをぎゅっと、塩とオイルでシンプルに
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鰆の皮目パリ焼き：春の香りを柑橘で仕上げ
夏
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万願寺とうがらし：炭で膨らんだところを“じゅわっ”と
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地鶏の山椒焼き：清涼感ある辛みでキリッと
秋
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椎茸の肉詰め：肉汁×茸の旨み、香りの相乗効果
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秋刀魚の塩焼き：炭で脂を落としつつ香りは残す
冬❄️
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鴨ロースの炭火焼：程よい脂を香ばしく、赤ワインや燗酒と
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根菜グリル盛り：甘みが増す季節、遠火で芯までほくほく
仕入れ状況で内容は変わります。**“今日は何が良い？”**と気軽にお声がけください。
限定コース「季（とき）」の流れ️
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季節の前菜三種（冷/温をバランス良く）
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炭焼き（肉・魚・野菜の組み合わせ）
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箸休め（浅漬け・出汁割りトマトなど）
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炭火の逸品（鴨ロース/旬魚の一本焼き 等）
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〆（炭火おにぎり ）
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甘味（自家製プリンや季節のアイス）
苦手・アレルギー対応、ボリューム調整も可能です。
炭火をもっと楽しむ“小ワザ”✨
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まずは塩で一口→素材の香りを感じてから、レモンや山椒で表情を変える
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野菜を合間に→口中をリセット、次の一串がさらにおいしい
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〆は軽く→おにぎり半分や出汁茶漬け“さらり”で満足度UP
ドリンク提案
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春夏：生ビール、柑橘たっぷりのサワー、フレッシュな白
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秋冬：香ばしさに寄り添う燗酒、コクのある赤、スモーキーなハイボール
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ノンアル：自家製レモネード、ほうじ茶ソーダ、山ぶどうジュース
テイクアウト・お土産
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炭火焼き盛り合わせ（温め方のご案内付き）
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炭香おにぎりは冷めても香り豊か
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自家製“返し”ダレのボトル販売も好評です（数量限定）
よくある質問❓
Q. 子ども連れでも大丈夫？
A. はい。辛味控えめ・小さめの串など対応します。
Q. ベジタリアン向けは？
A. 野菜・豆腐・茸を中心にベジセットをお作りします（調味料もご相談可）。
Q. 匂い対策は？
A. 強力排煙＆アロマ拭き取りをご用意。ご安心ください。
ご予約のヒント️
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カウンターはライブ感重視、テーブルは会食・ご家族向け
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金土のピーク帯はお早めのご予約がおすすめ⏰
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記念日・サプライズは前日までにご相談を
香り立つ一夜を、炭火とともに。
ご予約・お問い合わせはお電話/WEBから お会いできるのを楽しみにしています。
