皆さんこんにちは！
シリーズ2: 蓮家の自慢の料理メニュー
第3回：ドリンクメニューと料理とのペアリング
前回は蓮家のおすすめ料理を中心にご紹介しました。
今回は、料理の美味しさをさらに引き立てるドリンクメニューと、
それぞれの料理とのペアリングのポイントをお伝えします。
お酒を飲みながら、蓮家ならではの多彩な味わいをぜひお楽しみください！
目次
3.1 ワイン – 和×ビストロの融合を楽しむ
◎ ワイン選びのこだわり
蓮家では、和のエッセンスとビストロの自由な発想を掛け合わせた料理が多いことから、
国産ワインや自然派ワインも含め、幅広いラインナップを揃えています。
味わいだけでなく、料理との相性を第一に考え、ソムリエが厳選した銘柄をご提供。
◎ おすすめペアリング例
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白ワイン × 魚介の前菜盛り合わせ
魚介の繊細な旨味を活かすため、フレッシュで酸味のある白ワインがぴったり。
スッキリした口当たりが、さまざまな魚介の味わいをまとめ上げます。 -
赤ワイン × 炭火焼ききのこ（丹波しめじ）
キノコ特有の earthy（アーシー）な香りと、赤ワインの香ばしさが絶妙なマッチング。
デュクセルソースのコクに負けない、ミディアムボディの赤ワインが相性良し。 -
ロゼワイン × 鰹の塩タタキ
塩でいただく鰹のタタキには、程よい酸味とフルーティーな香りがあるロゼワインもおすすめ。
軽やかな飲み口で、素材の旨味を邪魔せずに引き立ててくれます。
3.2 日本酒 – 繊細な味わいとキレを堪能
◎ 煌めく日本酒ラインナップ
和食のエッセンスを大切にしている蓮家では、
季節や料理に合わせてセレクトした日本酒も豊富に取り揃えています。
フレッシュでフルーティーなタイプから、米の旨味がしっかり出たタイプまで、幅広くご用意。
◎ おすすめペアリング例
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純米酒 × サワラの焼き霜
純米酒の米のコクと、サワラの香ばしい皮目・旨味のバランスが絶妙。
ニラ醤油の風味もお酒の香りをより一層引き立ててくれます。 -
吟醸酒 × 魚介の南蛮漬け
甘酸っぱさが特徴の南蛮漬けには、フルーティーな吟醸酒がよく合います。
口に広がる爽やかな香りと、南蛮酢の酸味がいいコントラストを生み出します。 -
生酒 × マグロの藁焼きタタキ
生酒特有のフレッシュ感が、藁焼きの香ばしさと相乗効果を発揮。
焼き茄子のピューレの深みある味わいとも上手に調和します。
3.3 ビール・ハイボール・サワー類 – カジュアルに楽しむ定番
◎ 生ビール
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定番のアサヒ・キリン・サッポロなど、冷えた生ビールは炭火焼き料理や揚げ物との相性抜群。
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特に「とうもろこしの焦がしバター醤油」や「枝豆ペペロンチーノ」と合わせると、ホップの苦みと食材の香ばしさがより一層引き立ちます。
◎ ハイボール
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ウイスキーのコクと炭酸の爽快感が楽しめるハイボール。
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焼き魚や炭火焼き野菜など、香りの強い料理にも飲み負けしない爽やかな飲み口が魅力。
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「万願寺唐辛子 土佐醤油」などのピリッとした味付けにもおすすめ。
◎ サワー類
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レモンサワーやグレープフルーツサワーなど、果汁感のあるサワーは辛口メニューとの相性が◎。
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魚介の南蛮漬けやキーマカレーなど、酸味やスパイスを効かせた料理と合わせるとお互いの味を引き立て合います。
3.4 焼酎・泡盛 – 芋・麦・米…あなた好みを見つけよう
◎ バリエーション豊かな焼酎ラインナップ
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蓮家では、芋焼酎、麦焼酎、米焼酎、泡盛など、好みに合わせて選べる焼酎も用意。
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ロック、水割り、お湯割りなど飲み方によって風味が変わるので、料理との合わせ方も多彩です。
◎ おすすめペアリング例
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芋焼酎 × 〆鯖とアボカド もろみわさび
芋焼酎の濃厚な香りと、脂の乗った鯖＆クリーミーなアボカドが絶妙なハーモニーに。
もろみ味噌のコクが焼酎の香りをより深く感じさせます。 -
麦焼酎 × 枝豆ペペロンチーノ
軽やかな麦焼酎は、ガーリックの風味と相性が良く、さっぱりとした飲み口が続きます。
枝豆の塩味がさらに旨味を引き出してくれます。 -
泡盛 × スパイスキーマカレー
独特のコクと強い香りを持つ泡盛は、スパイシーな料理とも好相性。
キーマカレーのスパイスが泡盛の力強い風味に負けず、むしろお互いを高め合います。
3.5 ノンアルコール & ソフトドリンク – お酒を飲まない方も楽しめる
◎ ノンアルコールビール
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香りや苦味を控えめにしつつ、ビールの雰囲気を味わえるノンアルコールビール。
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お酒が飲めない方でも、炭火焼き料理の香ばしさと一緒に楽しめる一本です。
◎ フルーツジュース・ハーブティー
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旬のフルーツジュースやハーブティーなど、ノンアルコールでも食事と合わせて楽しめるドリンクを豊富に取り揃え。
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食事中だけでなく、デザートとも相性抜群です。
まとめ
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和とビストロが融合した蓮家の料理には、バラエティ豊富なドリンクメニューがぴったり
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ワイン・日本酒・焼酎など、それぞれの味わいを生かすペアリングを楽しむと料理がさらに美味しく
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ビールやハイボール、ノンアルコールドリンクも充実しているので、どんな方でも満足度◎
料理と飲み物のマリアージュは、食事の楽しみを一段と深めてくれるものです。
ぜひいろいろなお酒やドリンクを試しながら、蓮家でしか味わえない特別な時間をお過ごしください。
以上、第3回ドリンクメニューのご紹介でした！
次回は、**「蓮家ならではのおもてなしとサービス」**について詳しくお届けします。どうぞお楽しみに！
